紫皮洋芋

紫土豆是茄科茄屬馬鈴薯經人工選育的新品種，俗名黑土豆、紫土豆。適應性強，產量高，用途廣。莖塊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養物質。